Đó là đêm qua của tôi ở Nhật Bản và tôi chắc chắn rằng tôi đã có nhiều tiền hơn để mang tôi qua một bữa tối ngồi xuống (trái ngược với cửa hàng lợi ích tiêu biểu Sushi Takeouts) . Tối hôm đó tôi chắc chắn tôi muốn thử Okonomiyaki lần đầu tiên. Đó là một tinh tế rằng tôi đã mong muốn thử từ lâu vì máy bay của tôi hạ cánh ở Nhật Bản, nhưng ý thức về hướng không đáng tin cậy của tôi không thể đưa tôi đến một nơi Okonomiyaki ở Osaka. Cuối cùng, ở Kyoto, trên đường trở về ký túc xá, tôi tìm thấy một nhà hàng Unassuming được giấu dọc theo đường Karasuma.
Sau một phút chờ đợi, bạn thân của tôi và tôi được dẫn dắt bởi một cô hầu bàn sâu hơn vào nhà hàng nơi bàn lớn được tổ chức gọn gàng. Mỗi bàn trong khu vực có một vỉ nướng sắt để giữ ấm thức ăn. Đám đông ở đây còn trẻ đêm đó – học sinh và yuppies thưởng thức thức ăn tuyệt vời và những cuộc trò chuyện lớn hơn.
Khi người phục vụ nhận ra chúng ta không phải là người Nhật, cô vội vã đến một góc và trở về với một thực đơn tiếng Anh. Menu thật tuyệt vời. Nó không chỉ thảo luận về các món ăn tốt, còn có hướng dẫn về cách chuẩn bị theo phong cách Okonomiyaki Kyoto.
Donguri.
Okonomiyaki của Okonomiyaki vs Kyoto của Negiyaki
Okonomiyaki vs betayaki vs negiyaki
Okonomiyaki là một chiếc bánh mặn Nhật Bản thông thường. Đó là một Portmanteau – Okonomi, ngụ ý “Những gì bạn thích” bởi vì bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào khác mà bạn muốn; và Yaki, ngụ ý “nướng” hoặc “nấu chín”. Mặc dù thành phần thịt thay đổi tùy thuộc vào việc nấu ăn của ai và ai đang ăn, căn cứ vẫn giữ nguyên – bột mì, trứng và bắp cải. Vùng Kansai được cho là nơi sinh của Okonomiyaki và Osaka và Hiroshima trở nên nổi tiếng với những chiếc bánh chay này.
Okonomiyaki: Bột mì, bắp cải và trứng (JPY 819)
Mặt khác, thành phố Kyoto được biết đến với hai giống Okonomiyaki khác. Betayaki mỏng hơn nhiều nhưng sử dụng các thành phần cơ bản giống nhau. Negiyaki thay thế bắp cải bằng hành lá (hành tây Nhật Bản, được biết đến trong tiếng Vernacular như Kujo).
Negiyaki – Bột mì, hành tây Kujo, trứng – với tôm và nghêu (JPY 735)
Chúng tôi rất thích thử cả ba, nhưng chỉ với hai dạ dày để chứa chúng, chúng tôi đã phải từ bỏ Betayaki. Tuy nhiên, việc ra quyết định đã không dừng lại ở đó. Donguri phục vụ một số phiên bản của những chiếc bánh này. Có thịt bò, thịt lợn, hải sản và thậm chí cả lựa chọn chay. Bởi vì cả hai chúng tôi đều là Virgins Okonomiyaki (Đọc: Đồng hồ bấm giờ đầu tiên), chúng tôi đã chọn với Okonomiyaki thông thường. Chúng tôi đã đi cho lựa chọn ít nhàm chán cho Negiyaki của chúng tôi – Hải sản.
Khi họ được phục vụ, chúng tôi đã bị choáng ngợp bởi kích thước của nó. Chúng tôi đã không nhận ra rằng mỗi khẩu phần sẽ đủ lớn cho hai người. Okonomiyaki có một người đánh bóng dày hơn. Negiyaki gầy hơn nhưng lỏng lẻo hơn nhiều. Điều này làm cho nó khó cắt hơn bởi thìa. Các vỉ nướng nóng giữ “nấu ăn” cả hai mảnh khi chúng tôi theo thẻ hướng dẫn về cách làm theo mùa và trang trí chúng. Chúng tôi đã thêm nước sốt ngọt và cay và rắc một chút rong biển khô.
Cả hai đều giòn ở bên ngoài và mềm mại bên trong. Cả hai đều rất lấp đầy. Cả hai đều thực sự, thực sự tốt. Sự tươi mát của các thành phần rau nổi bật, khen ngợi nước sốt Teriyaki-Reminiscent. Okonomiyaki trông giống Pancake và Negiyaki giống như vỏ bánh pizza mỏng hơn nhiều. Họ có thể không giống nhau, nhưng họ nếm trải đều giống nhau. Ngoại trừ tôm và nghêu, tôi thậm chí không thể nói sự khác biệt.
Có lẽ nó chỉ là tôi. Có lẽ tôi chỉ say rượu.
Sake vs Chu-hi
Vâng, tôi đã không say. Nhưng tôi đã uống ở giữa những miếng bánh kếp. Ở phía bên trái của tôi là một ly rượu sake nhỏ. Và bên phải của tôi, một cốc lạnh của Chu-hi đỏ.
Sake (JPY525) vs Chu-hi (JPY399)
Từ thực đơn
Lựa chọn đồ uống của Donguri khá hạn chế, đó là một sự thoải mái được chào đón. Bởi vì tôi chưa bao giờ có một giọt rượu sake, tôi đã được bán ngay khi tôi tìm thấy nó trong danh sách đồ uống. Nhưng tôi biết rằng tôi đã có một mối quan hệ tình yêu-ghét với đồ uống mạnh, vì vậy tôi phải có một sự phục hồi an toàn. Chu-hi trông không thể cưỡng lại trong thực đơn. Chu-hi có nhiều hương vị khác nhau (vôi tươi, trà xanh, v.v.) nhưng cô hầu bàn đề nghị pha chế màu đỏ.
Như mong đợi, rượu sake quá mạnh đối với tôi. Vâng, tôi què như thế. Nhưng Chu-hi là một người chiến thắng. Nó cũng nếm một cách mạnh mẽ, để trung thực, nhưng nó có hương vị trái cây này ngụy trang hàm lượng cồn của nó. Nó làm tôi nhớ đến những chiếc cocktail của chúng tôi (băng Tanduay) ngoại trừ nó có nhiều đá và hương vị hơn, nhờ vào rượu vang đỏ Port trong hỗn hợp. Chu-hi được cho là có nguồn gốc từ Kyoto, và là trận đấu lý tưởng cho Okonomiyaki theo người dân địa phương.
Bắp cải và thịt bò xào trong nước sốt cay (JPY 580)
Đến cuối đêm, chúng tôi đã hoàn toàn đầy đủ rằng chúng tôi thậm chí không thể chạm vào món ăn khác mà chúng tôi đã đặt hàng, thịt bò và bắp cải. Chúng tôi đã phải chờ nó ra và làm cho căn phòng trong bụng của chúng tôi trước khi cuối cùng chúng tôi đã đào trở lại, nhưng chúng tôi cũng không thất vọng. Đó là sự kết hợp lý tưởng của cay và ngọt, rau và thịt.
Nhìn chung, đó là bữa ăn ngon nhất chúng ta có trong Kyoto. Tuy nhiên, tôi phải thừa nhận rằng một phần của bản án là sự tự do khỏi lo lắng quá nhiều về ngân sách. Donguri là kinh tế, nhưng không ảnh hưởng đến dịch vụ và thực phẩm – lý tưởng cho khách du lịch ngân sách, những người ra ngoài để có trải nghiệm ăn uống chính thống của riêng mình ở Kyoto.
Donguri okonomiyaki ăn uống
Đường Karasuma, Kyoto
Số điện thoại: +81 75-353-1777
Trang web: Kyoto-donguri.co.jp
Thực đơn đầy đủ ở đây
Giờ mở cửa
Thứ Hai đến Thứ Bảy: 05:00 tối đến 03:00 sáng
Chủ nhật và ngày lễ: 11:30 sáng đến 03:00 sáng
Làm thế nào để đến nhà hàng Donguri Okonomiyaki Karasuma: Từ ga xe lửa Kyoto, đi bộ xuống con đường vuông góc với nhà ga. Đó là Karasuma Dori. Đi thẳng và bạn sẽ tìm thấy nó bên trái của bạn trước khi bạn đến Phố Shijo.
Thêm gợi ý về YouTube
Bài viết liên quan:
10 món ăn ngon để thử ở Nhật Bản
Arashiyama, Kyoto: Một chuyến đi bộ DIY
Quận Gion, Kyoto: Nơi sinh của Kabuki và Geisha
Toei Kyoto Studio Park: Điểm tham quan tốt nhất & Cách đến đó
Dotonbori: Quá tải cảm giác ở Osaka, Nhật Bản
Công viên lâu đài Osaka, Nhật Bản: Dreams Toyotomi
Tempozan Ferris Wheel: Sunny bất ngờ ở Osaka, Nhật Bản
Khách sạn Chuo Oasis ở Osaka, Nhật Bản