Có rất nhiều thành phố tuyệt vời ở Hoa Kỳ, mỗi món cung cấp một cái gì đó khác biệt cho du khách. Thật khó để chọn một yêu thích, nhưng nếu tôi phải chọn thì tôi chọn New Orleans.
Trong khi Thành phố Lưỡi liềm nổi tiếng với lễ kỷ niệm Mardi Gras khổng lồ và các lễ hội hoành tráng khác ở New Orleans, thì đây cũng là một thiên đường ẩm thực. Thực phẩm New Orleans cực kỳ đa dạng và là một trong những loại tốt nhất trong cả nước.
Bạn có thể lập kế hoạch thành thật cho toàn bộ chuyến đi của mình đến New Orleans xung quanh nơi và những gì bạn ăn.
Có rất nhiều món ăn hấp dẫn để thử và rất nhiều nhà hàng nổi bật để ghé thăm. Bạn có thể thực hiện một số chuyến đi đến thành phố và thử một cái gì đó mới mỗi lần, và bạn vẫn chỉ hầu như không gãi bề mặt.
Tôi đã đi du lịch khắp quê nhà và tôi có thể nói mà không nghi ngờ gì rằng New Orleans là thành phố yêu thích của tôi cho thực phẩm.
Tôi yêu một lát bánh pizza tốt ở New York và tôi luôn luôn vui lòng nghiền nát một con chó nóng ở Chicago, nhưng bạn chỉ có thể đánh bại sự đa dạng ở New Orleans. Thực phẩm Mỹ có thể bị buộc tội là hơi nhạt nhẽo, nhưng đó chắc chắn không phải là trường hợp ở đây!
Nếu bạn lên kế hoạch cho một chuyến đi đến New Orleans và đang tự hỏi ăn gì, hướng dẫn này là dành cho bạn.
Đọc để xem các món ăn ngon nhất ở New Orleans, với các khuyến nghị cho một số địa điểm hàng đầu để thử từng món ăn.
Sẵn sàng để vào các món ăn mới nhất của New Orleans? Nhấn vào đây để nhảy xuống trang.
Thực phẩm New Orleans là gì?
Vì vậy, chính xác thì thực phẩm New Orleans là gì? Các món ăn của Big Easy là một nồi nấu chảy thực sự. Nó bị ảnh hưởng bởi cả ẩm thực Cajun và Creole cũng như thực phẩm linh hồn. Bạn có thể tự hỏi sự khác biệt giữa Cajun và Creole là gì. Thời gian cho một bài học lịch sử nhỏ!
Ẩm thực Creole
Trước khi Louisiana là một phần của Hoa Kỳ, đó là thuộc địa của Pháp và sau đó là Tây Ban Nha. Creole đề cập đến hậu duệ sinh ra ở Mỹ của những người định cư châu Âu.
Những người định cư Pháp đã sử dụng từ này để phân biệt giữa những người sinh ra ở Louisiana và những người sinh ra ở Pháp. Thuật ngữ này cũng được sử dụng để mô tả con cháu của nô lệ châu Phi và người Mỹ bản địa được sinh ra trong khu vực.
Giống như người dân, ẩm thực Creole là sự hợp nhất của những ảnh hưởng của Pháp, Tây Ban Nha, Châu Phi và Người Mỹ bản địa. Trong những năm qua, nó cũng bị ảnh hưởng bởi những người nhập cư Đức và Ý cũng như các món ăn được tìm thấy ở các khu vực khác của miền Nam Hoa Kỳ.
Ẩm thực Cajun
Bây giờ vào Cajun, những người còn được gọi là Học viện.
Họ là hậu duệ của thực dân Pháp đã bị trục xuất khỏi khu vực ở Canada được gọi là Acadia khi người Anh tiếp quản.
Nhiều người trong số họ chuyển đến Louisiana, vì đó là thuộc địa của Pháp vào thời điểm đó. Họ đã kết hôn với các nhóm khác, vì vậy rất nhiều cajun ngày nay có tổ tiên từ những nơi như Ireland và Đức.
Như bạn có thể đoán, ẩm thực Cajun có ảnh hưởng mạnh mẽ của Pháp. Nó được coi là một món ăn mộc mạc của người Viking, ngụ ý nó phụ thuộc rất nhiều vào các thành phần địa phương và tương đối dễ dàng để chuẩn bị.
Nó không nhất thiết phải cay, nhưng nó sử dụng nhiều gia vị. Chúng tôi sẽ xem xét một số món ăn ngon nhất ở New Orleans chỉ trong một phút.
Tự hỏi nơi ở ở New Orleans trong chuyến đi của bạn? Kiểm tra hướng dẫn rộng rãi của chúng tôi về các khách sạn tốt nhất trên Phố Bourbon, bao gồm vô số thông tin về Khu phố Pháp.
Thức ăn và hải sản linh hồn
Cuối cùng, thực phẩm linh hồn đề cập đến các món ăn được tạo ra bởi hậu duệ nô lệ của người Mỹ gốc Phi.
Với khẩu phần hạn chế và những ngày làm việc dài, đòi hỏi, họ đã nghĩ ra những món ăn, làm đầy các món ăn bằng những gì họ có. Soul Food Staples như bánh ngô, cá trê rán và rau xanh collard với thịt lợn kết quả là và vẫn còn rất phổ biến cho đến ngày nay.
Nhờ vị trí của nó, hải sản có tính năng rất nổi bật trong Big Easy.
Ở đây, dòng sông Mississippi chảy vào Vịnh Mexico, vì vậy mọi người có thể dễ dàng tiếp cận với cả cá tươi và nước mặn và động vật có vỏ. Tôm, con tôm, hàu và cua đều là những thành phần phổ biến trong thực phẩm New Orleans.
Bây giờ bạn đã biết về các phong cách thực phẩm khác nhau, hãy để xem một số món ăn nổi tiếng ở New Orleans và các món ăn phải thử trong thành phố.
Thực phẩm New Orleans ngon nhất: 10 món ăn phải thử
Kết quả của sự pha trộn của con người và văn hóa ở New Orleans, có nhiều bữa ăn ngon, phải thử.
Một số món ăn nổi tiếng hơn nhiều so với những món khác, và trong khi có nhiều hơn 10 loại thực phẩm bạn nên thử, đây là một số món ăn nổi tiếng của New Orleans mà bạn không muốn bỏ lỡ.
Jambalaya
Khi nó liên quan đến thực phẩm New Orleans, một món ăn luôn liên quan đến tâm trí là jambalaya. Đây là một món ăn một nồi cay với gạo và hỗn hợp xúc xích Andouille, thịt gà và tôm.
Như thường là CASE Với thực phẩm New Orleans, có một câu chuyện hậu trường thú vị đằng sau món ăn này.
Quay trở lại khi người Tây Ban Nha định cư ở đây, họ đã có một thời gian khó khăn để tái tạo paella yêu dấu của họ do thuế cao đối với nghệ tây. Thay vào đó, họ chuyển sang các thành phần địa phương như cà chua ngon ngọt.
Có cả một cajun và kiểu creole của jambalaya, phụ thuộc vào việc sử dụng cà chua.
Bạn thường tìm thấy Creole Jambalaya ở New Orleans, nơi sử dụng cà chua. Nhưng nếu bạn đi du lịch đến các khu vực khác ở Louisiana, bạn sẽ tìm thấy jambalaya kiểu Cajun-nơi không kết hợp cà chua trong công thức.
Cả hai phong cách đều sử dụng cây thánh ba thần thánh của hành tây, cần tây và ớt chuông (thường là màu xanh lá cây). Tỏi cũng được sử dụng ở Jambalaya, cũng như một loạt các gia vị như Pepper Cayenne, Oregano, Paprika, v.v.
Điều tốt nhất về Jambalaya là có rất nhiều cách khác nhau để nấu nó. Bạn có thể thử nó mỗi ngày trong chuyến đi của bạn và không có kinh nghiệm tương tự hai lần!
Đây chỉ có thể là món ăn tinh túy của New Orleans vì nó đã tìm thấy trên khắp thành phố. Một số nơi tốt nhất để ăn jambalaya trong thành phố bao gồm mẹ và nấu ăn New Orleans Creole.
Các chàng trai Po
Các chàng trai trẻ PO là một tác phẩm kinh điển của New Orleans. Nếu bạn đang tự hỏi cái tên thú vị của những chiếc bánh sandwich ngon này đến từ đâu, thì có một bài học lịch sử khác đằng sau nó.
Trở lại năm 1929, các nhân viên xe điện ở New Orleans đã đình công. Một cặp chủ nhà hàng, cựu nhạc trưởng xe điện, đã đưa ra một chiếc bánh sandwich giá rẻ để nuôi những người lao động đói, không được trả lương.
Họ gọi những người lao động nổi bật là những chàng trai nghèo, người Hồi giáo và cái tên bị mắc kẹt cho phong cách của bánh sandwich.
Ảnh hưởng của Pháp đối với thực phẩm New Orleans một lần nữa rõ ràng, vì các chàng trai trẻ Po, được phục vụ trên một ổ bánh mì kiểu baguette. Thịt bò nướng luôn là một chất làm đầy phổ biến, bao gồm cả phong cách cẩu thả của người Viking, mà lớp phủ đầy nước sốt.
Ngày nay, các lựa chọn hải sản rán như tôm và hàu cũng là tất cả những cơn thịnh nộ.
Bất cứ điều gì bạn chọn, hãy sẵn sàng cho một chiếc bánh sandwich ngon miệng và một ví dụ điển hình về thực phẩm nổi tiếng của New Orleans. Khi đặt hàng một cậu bé po, hãy yêu cầu nó mặc quần áo nếu muốn rau diếp, cà chua, dưa chua và mayo.
Một số nơi tốt nhất cho một cậu bé Po, bao gồm Domilise, Parkway Bakery & Tavern, và Liuzza, theo dõi.
Tìm kiếm để rửa po po của bạn với một thức uống ?! Don Tiết bỏ lỡ danh sách 10 quán bar New Orleans tốt nhất của chúng tôi.
Con tôm
Crawfish – hay bọ bùn của người Hồi giáo như chúng được biết đến ở Louisiana – là những loài giáp xác nước ngọt trông giống như những con tôm hùm nhỏ. Họ là một vấn đề lớn ở đây, đến nỗi có cả một lễ hội dành riêng cho họ!
Mùa xuân là mùa thu thập cá trong Big Easy. Đi đến một con tôm sôi là một điều phải làm nếu bạn sẽ đi vào thời điểm này trong năm. Các con tôm luộc thường được phục vụ cùng với ngô và khoai tây, làm cho một bữa ăn rất đầy và thỏa mãn.
Có rất nhiều lựa chọn cho con tôm luộc ở New Orleans. Một số nơi nấu nó mỗi ngày, trong khi những nơi khác chỉ sôi một lần một tuần.
Một vài nơi được đề xuất bao gồm Bevi Seafood Co., Cajun hải sản và Frankie & Johnny.
Một món ăn luôn xuất hiện trong danh sách các món ăn ngon nhất ở New Orleans là Crawfish Étouffée, xuất phát từ tiếng Pháp ngụ ý về việc làm mờ. Mudbugs chắc chắn được làm mờ trong một roux (hỗn hợp bơ và bột) cùng với các loại gia vị.
Cũng như nhiều món ăn nổi tiếng khác của Nola, Crawfish étouffée có cả phong cách Cajun và Creole. Bon Ton Cafe (CẬP NHẬT 2021: Nhà hàng này tạm thời đóng cửa, kiểm tra lại), Felix, và Chartres House (Cập nhật 2021: Nhà hàng này tạm thời đóng cửa, kiểm tra lại), đều là những điểm tốt để thử món ăn New Orleans phổ biến này.
Don lồng bỏ lỡ một chuyến đi đến đầm lầy New Orleans! Kiểm tra danh sách này của 7 chuyến đi đầm lầy hàng đầu và đi ra ngoài trong một chuyến đi sau khi bạn đã ăn xong theo cách của bạn qua thành phố.
bánh rán
Chúng tôi đã bao gồm một số thực phẩm tốt nhất ở New Orleans cho một bữa ăn thịnh soạn, đầy. Hãy cùng nghỉ ngơi nhanh chóng từ tất cả các loại hải sản và gia vị để thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của bạn với một món ăn cổ điển của Nola – Beignets.
Những chiếc bánh ngọt ngon lành này đã được người Pháp giới thiệu hàng trăm năm trước, và chúng chắc chắn rất cao trên danh sách các món ăn nổi tiếng của New Orleans. Bánh ngọt hình vuông làm bằng bột chiên, beignets được gọi là bánh rán không có lỗ.
Một khi chúng nóng và sẵn sàng, những con beignets bị bẩn với đường bột. Họ ăn ngon nhất ăn nóng và tươi, đặc biệt là kết hợp với một cốc quán cà phê au lait.
Nhiều nơi nổi tiếng để có được bản sửa lỗi beignet của bạn chắc chắn là Cafe du Monde (nếu bạn đã xem bộ phimĐầu bếp, đây là nơi họ lấy mẫu beignets!).
Ở đó, luôn luôn có một dòng ở đây, nhưng nó di chuyển nhanh chóng và nó có giá trị để vượt qua mặt hàng chủ lực của Nola này khỏi danh sách của bạn. Một lựa chọn tuyệt vời khác là cuộc gọi buổi sáng 24 giờ nằm trong Công viên Thành phố.
Đậu đỏ & gạo
Không có danh sách thực phẩm New Orleans sẽ được hoàn thành mà không có đậu đỏ & gạo.
Đơn giản, làm đầy, và ngon, đây là một yêu thích địa phương. Nó về cơ bản là thịt xông khói và trứng của Big Easy. Nhạc sĩ huyền thoại Louis Armstrong rất thích nó đến nỗi anh ấy sẽ ký các chữ cái Đậu đỏ & Ricely của bạn.
Đậu đỏ & gạo thường được làm vào thứ Hai bằng cách sử dụng xương thịt lợn còn sót lại từ bữa tối đêm hôm trước. Điều này làm cho một bữa tối dễ dàng để chuẩn bị trong khi có xu hướng trách nhiệm gia đình như dọn dẹp và giặt ủi.
Những ngày này, bạn có thể thích thú với Red Beans & Rice bất cứ ngày nào trong tuần.
Nó nấu chín từ từ trong một cái nồi cùng với Holy Trinity và một hỗn hợp các loại gia vị, sau đó được phục vụ trên gạo.
Cũng như nhiều món ăn cổ điển của New Orleans, nhiều người dân địa phương sẽ nói với bạn rằng phiên bản tốt nhất đến từ nhà bếp mẹ của họ. Nếu bạn chỉ đi du lịch ở đây, một số địa điểm phổ biến để nhai đậu đỏ & gạo bao gồm Joey K, mẹ, và Coop, (chỉ từ 21 tuổi trở lên).
cây mướp tây
Một trong những món ăn creole cổ điển nhất được nấu chín ở Nola là gumbo. Nó rất phổ biến ở đây đến nỗi nó thực sự là món ăn của Louisiana! Tất nhiên, cũng có một vòng quay Cajun trên món ăn nổi tiếng ở New Orleans này.
Không có hai chậu gumbo giống nhau, vì các lựa chọn là không giới hạn khi nó liên quan đến việc làm cho món hầm thịnh soạn này. Chỉ có bất kỳ loại thịt hoặc động vật có vỏ có thể được sử dụng trong gumbo.
Một chất làm đặc như roux, đậu bắp hoặc bột filé cũng được sử dụng cùng với Chúa Ba Ngôi của rau và một loạt các gia vị.
Một lần nữa, thực phẩm New Orleans thể hiện một nồi ảnh hưởng tan chảy với gumbo. Youveve đã có Roux từ Pháp, đậu bắp từ Tây Phi, Sassafras từ người Mỹ bản địa và xúc xích từ Đức.
Nhiều người ngoài nhầm lẫn Gumbo và Jambalaya, vì các món ăn có một chút giống nhau.
Sự khác biệt chính là gumbo được phục vụ trên gạo, trong khi gạo thực sự được nấu chín với jambalaya. Cả hai đều có rất nhiều lựa chọn khác nhau cho các thành phần mà các tùy chọn thực sự là vô tận.
Gumbo có trong thực đơn trên khắp Big Easy, nhưng một số nơi tốt nhất để dùng thử là cửa hàng Gumbo, ông Bistro Bistro và Dooky Chase.
chuối Foster
Khi bạn cần phải thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của mình ở New Orleans, hãy chắc chắn thử chuối.
Món tráng miệng cổ điển này được tạo ra tốt nhất ở Nola vào những năm 1950 tại nhà hàng Brennan,-đây cũng là một trong những nơi phổ biến nhất để thử các loại cocktail nổi tiếng ở New Orleans.
Vào thời điểm đó, New Orleans là một trung tâm chính cho chuối vào Mỹ từ Trung và Nam Mỹ.
Đầu bếp Paul Blange đã tạo ra một món ăn bao gồm chuối với nước sốt làm từ bơ, rượu rum và đường nâu. Ông đặt tên cho nó theo Richard Foster, một lãnh đạo công ty địa phương và là bạn của chủ sở hữu.
Một khi họ đã ngâm trong nước sốt, chuối được đặt trên một kỹ thuật được gọi là flambé. Ngọn lửa thực sự đốt cháy rượu nhưng để lại hương vị khói của rượu rum. Nó thường chuẩn bị tại bàn của bạn và ăn kèm với kem vani.
Tất nhiên, Brennan, vẫn là nơi để thử món ăn nổi tiếng ở New Orleans này. Ở Hansen, bạn có thể thử một món tráng miệng cổ điển khác của New Orleans có tên là Sno-Ball và lấy nó với một topping Foster Chuối.
Muffuletta
Có rất nhiều ảnh hưởng của Pháp và Tây Ban Nha cho đến nay trong bài đăng này, nhưng chúng tôi có người Ý để cảm ơn vì thi