khi chúng tôi nhìn ra ngoài cửa sổ vào mỗi buổi sáng gần đây, chúng tôi được chào đón với cùng một cảnh tượng kỳ lạ và con trỏ rõ ràng rằng những vụ cháy rừng đang cháy đang cháy Trên khắp tiểu bang vẫn còn rất nhiều vấn đề.
Khói chăn Sydney, và mỗi sáng, mặt trời chiếu sáng một cách ma quái xuyên qua các palls, tạo ra một bộ lọc ám ảnh nhưng tuyệt đẹp đến cảnh quan thành phố.
Không khí tràn đầy khói ở đây, điều này khiến chúng ta tự hỏi nó giống như thế nào gần với hành động hơn. Nó nên là khủng khiếp. Suy nghĩ của chúng tôi là với những người bị ảnh hưởng bởi các đám cháy.
Nhưng chuyển sang phiên bản hàng tuần này, chúng tôi nói rất nhiều về Gin, với cả một bộ tạo xu hướng quốc tế và một số tài năng phát triển tại nhà được trưng bày. Chúng tôi đang khám phá một phần của Sydney mà nhanh chóng tạo nên một cái tên cho chính mình trong bối cảnh nghệ thuật và chúng tôi gặp Master Red Wine Master Damian Shaw cho một bữa tối táo bạo.
Chúng tôi hy vọng bạn thích thú trong phiên bản này.
Chúc mừng – Jim & Christina XX
Christina Lừa luôn là một fan hâm mộ của Giáng sinh, và không chỉ bởi vì tên của cô ấy khá nhiều là một lỗi đánh máy của kỳ nghỉ! Nhưng ngay cả cô ấy cũng có một chút quá cố gắng bởi cánh cửa người này.
Bạn nghĩ sao? Đây có phải là đồ trang trí Giáng sinh hơi quá xa?
Một điều chắc chắn, hôm nay là một ngày bơi. Trời nóng! Đây thực tế là quả bom đầu tiên – và bơi lội – của mùa hè, vì vậy hãy giữ cho đôi mắt của bạn bóc vỏ nhiều hơn. Tôi rất chắc chắn rằng sẽ có rất nhiều điều sắp tới.
Thậm chí còn mới mẻ hơn nhiều rằng một dunk trong hồ bơi là một ly rượu gin Warner Warner. Chúng tôi cảm thấy một chút kết nối với nhà máy chưng cất này, đó cũng là một nhóm chồng và vợ.
Nhưng những người đàn ông này-Tom và Tina Warner-có trụ sở tại Vương quốc Anh và phát triển rất nhiều thực vật trong rượu gin trong trang trại của họ. Họ cũng thu hoạch mật ong từ những con ong của chúng và rút nước từ dòng suối chảy qua ngôi nhà ở Northamptonshire của họ để tạo ra tinh thần của chúng.
Cũng như một DROCE DROCE DRY, Warner, có một loạt các loại rượu có hương vị, bao gồm cả Ghubarb Pink Rhubarb mà Lôi nói đã bắt đầu phong trào rượu gin màu hồng trên khắp Vương quốc Anh và Châu Âu.
Tom và Tina sử dụng nước ép đại hoàng tươi trong rượu gin của họ – thực tế là khoảng một phần ba mỗi chai là đại hoàng thực sự. Kết quả là một loại rượu gin sáng, sắc nét, hoạt động tốt với một loại thuốc bổ Địa Trung Hải hoặc thậm chí là bia gừng.
Và một trang trí màu cam máu phù hợp với hương vị zesty và màu hồng.
Warner, có những hương vị khác để suy nghĩ cũng như đại hoàng. Elderflower, mâm xôi, sloe và chanh balm đều có hương vị đi thẳng từ khu vườn của họ.
Và Honeybee Gin có một con búp bê mật ong từ tổ ong trong mỗi chai.
Mua Warner từ Ghubarb Gin từ Dan Murphy, ở đây.
Chiều nay, chúng tôi khám phá vùng ngoại ô Sydney của Chippendale khi nó kỷ niệm sinh nhật thứ 200.
Khu vực này từng là một trong những khu vực khó khăn nhất, có hại nhất của cả nước, nhưng hiện có độ tin cậy cho nghệ thuật và kiến trúc.
Ngay cả tòa nhà Strickland, được báo cáo là tòa nhà của Ủy ban Nhà ở đầu tiên của Úc vào năm 1914, cũng có một sự quyến rũ lờ mờ mà bây giờ chỉ được công nhận.
Tôi rất chắc chắn rằng những người như cảnh sát tham nhũng và kẻ giết người Roger Rogerson, khi anh ta bắn người buôn bán ma túy Warren Lafranchi đã chết quanh góc từ đây vào năm 1981, không biết gì về nó.
Chúng tôi theo dõi một chuyến đi bộ tự hướng dẫn bắt đầu từ bốn điểm của Sheraton ở Chippendale-một chuyến đi mà khách sạn đã nghĩ ra. Nếu bạn đã nghe nói về khách sạn này trước đây, chúng tôi đã có rất nhiều điều để nói về sau.
Khi chúng tôi đi bộ trên đường phố và hẻm Chippendale, chúng tôi đáp ứng cấu trúc nổi bật này. Nhiều tác phẩm nghệ thuật như nó là một tòa nhà, đây là Phòng trưng bày Phoenix – nơi có người hướng nội phong phú Judith Neilson.
Các kiến trúc sư của cô đang trong quá trình tạo ra những gì chắc chắn sẽ là một trong những phòng trưng bày nghệ thuật tư nhân riêng biệt nhất trên thế giới, nhưng hiện tại, nó vẫn đóng cửa. Bạn có thể thấy một số khái niệm và thiết kế ở đây.
Khu vực này từng là một nền tảng dậm chân của Christina, khi cô học nghệ thuật tại Đại học Sydney. Cô ấy thảo luận rằng đây là một ví dụ lý tưởng về các sinh viên nghệ thuật từ ngữ ưa thích: ‘juxtap vị trí.
Các đường cong và bê tông của thế giới khác của tòa nhà hậu hiện đại này tương phản sâu sắc với các góc đối xứng và các góc thẳng của các công nhân chật chội trên sân thượng bên cạnh.
Trời bắt đầu mưa trong tour du lịch của chúng tôi, nhưng may mắn thay, người bạn của chúng tôi, người đã viết chuyến đi bộ cho khách sạn Four Points, chỉ biết về Fox Hole để trú ẩn.
Chúng tôi đi sâu vào Possum lén lút – một thanh hipster nguyên mẫu với nhiều nhân vật, bia tuyệt vời trên vòi và một số thực phẩm đẹp. Chúng tôi làm việc với một ly bia và một cuộc trò chuyện trong khi cơn bão nổ ra bên ngoài.
Và đây là một trong những điều tuyệt vời về Chippendale. Vẫn còn một quán rượu trên (gần như) mọi góc tại nhà máy bia đã sử dụng và cai trị vùng ngoại ô.
Những ngày này, nếu có một quán rượu ở góc, thì đó có lẽ là một phòng trưng bày.
Khi chúng tôi rời khỏi quán rượu, chúng tôi vịt quanh hẻm bên để kiểm tra một số nghệ thuật đường phố nổi tiếng. ‘Bin gà, nhưng Scott Marsh là một biểu tượng được yêu thích của khu vực và đại diện cho rất nhiều điều mà Chippendale đã trở thành:
Một irrevErent, Arty hòa nhạc mà Lôi tốt với việc cười với chính nó và tạo ra một cái gì đó thú vị ở một nơi từng nghiệt ngã và đầy bóng tối.
Tất nhiên, vẫn còn những phần của vùng ngoại ô đang chạy xuống. Nhưng bây giờ, thay vì gây ra sự nổi loạn, họ truyền cảm hứng cho sự quan tâm và thậm chí là vẻ đẹp.
Sơn pealing, và cánh cửa mờ dần và cửa chớp ở đây trông có chủ ý, nhưng người bạn của chúng tôi đã phát hiện ra sai lầm của mình khi người dân địa phương xuất hiện khi anh ta ở đây và nói rõ rằng mặt tiền không phải là một ví dụ về sơn đau khổ, ít nhất là không phải trong cách anh ấy đang nghĩ!
Quay trở lại khách sạn Four Points, vừa trở về từ Broadway và gần Central Park Sydney, chúng tôi dừng lại để uống bia nhanh tại khách sạn Bar Malt.
Cái tên Malt là một cái gật đầu với di sản nhà máy bia của khu vực và trong một bản gốc thậm chí còn tốt hơn cho các nhà máy bia đã qua, Sydney Brewery đã tạo ra một loại bia để kỷ niệm Chippendale tựa bicentenary.
Chippend Ale, hiện chỉ có sẵn tại Malt Bar, có thể uống được không thể uống được và lý tưởng cho không gian thoáng mát này. Bức tường toàn thủy tinh hướng vào làn đường ngoài thực sự cho phép bên ngoài vào.
Ngoài quán bar, tiền sảnh của Four Points mở rộng đến nhà hàng Khu phố trung tâm và điểm đến cuối cùng của chúng tôi cho buổi tối.
Tối nay, chúng tôi ăn tối với ngôi sao rượu vang đỏ Damian Shaw – con của Philip Shaw từ Orange, NSW. Damian đang đưa chúng tôi đi qua một số nhà máy rượu vang nhiều loại rượu vang ưa thích cùng với bữa tối năm món.
Wine & Dine là một sự kiện mà Nhà hàng Khu phố Trung tâm đưa vào mỗi quý, nơi một nhà sản xuất rượu vang từ khắp nơi trên đất nước liên quan đến nhà hàng và nói chuyện với bạn một bữa ăn nhiều món với rượu vang của họ để phù hợp.
Vì vậy, hãy để mắt đến trang web của khu phố trung tâm cho dịch vụ tiếp theo.
Khi buổi tối bắt đầu, Damian thảo luận về các chi tiết ít được biết đến về rượu vang đỏ mà chúng tôi uống rượu và thương hiệu gia đình của anh ấy.
Hấp dẫn và ngon miệng, đây là cách tôi thích thú khi tìm hiểu về rượu vang!
Chúng tôi bắt đầu bữa ăn với một số hàu đá Sydney ngon miệng với pomelo, rau mùi và vôi, kết hợp với một ly Philip Shaw Edinburgh NV lấp lánh.
Nó là một trận đấu lý tưởng, nhưng tác phẩm nghệ thuật trên chai thu hút sự chú ý của chúng tôi. Damian thảo luận rằng nó có chủ đích chống lại vì anh ta không muốn mọi người thích rượu vang đỏ của mình – đặc biệt là những người chỉ thích rượu vang đỏ cho nhãn hiệu.
Khi bữa ăn diễn ra, chúng tôi thích thú trong các bản song ca và bộ ba rượu, vì vậy chúng tôi có thể so sánh các phương pháp và phong cách sản xuất khác nhau. Hai Chardonnays khác nhau cho thấy hai đặc điểm hoàn toàn khác nhau.
Chúng tôi cũng có thể thử ba phong cách Shiraz khác nhau: thằng ngốc, thử nghiệm và số 89. Tôi đã có một thằng ngốc trước đây và thích nó, nhưng nó biến mất bên cạnh số 89 tuyệt vời. Đây là một belter tuyệt đối của một loại rượu. Rất khuyến khích.
Thật thú vị, Damian và cha anh ta chọn làm việc với những con số – như 89 – bởi vì chứng khó đọc của họ cản trở sự ngụ ý của các từ.
Thật thú vị, tôi cũng mắc chứng khó đọc, nhưng chọn từ với số! Tuy nhiên, tôi đã thắng được khi quên số 89 trong một lúc vội vàng.
Thức ăn tiếp tục đến và chúng tôi tiếp tục ăn. Sò điệp nấu chín hoàn hảo với một hạt đậu nhuyễn mịn, ngô và mứt chorizo, một miếng bít tết wagyu tuyệt vời với một hạt giống hạt, celeriac xay nhuyễn và một jus phong phú, và cuối cùng là một lựa chọn phô mai.
Thật thú vị khi biết rằng Wagyu trên thực tế là gia súc Tajima Nhật Bản được nuôi ở Úc, điều này làm cho lớp Wagyu này rất đặc biệt.
Trong số các loại phô mai, mọi người dường như đã rơi vào cheddar hun khói.
Đó là một đêm tuyệt vời của thức ăn và rượu vang, và chúng tôi chắc chắn sẽ để mắt đến ngày tiếp theo.
Chiều nay, chúng tôi tại Tòa thị chính Paddington cho một lễ hội gin. Gin Palooza là một lễ kỷ niệm hàng năm của Úc và New Zealand, nơi các nhà sản xuất nhỏ đến với nhau để giới thiệu công việc của họ trong sự kiện kéo dài ba ngày này.
Vé của bạn giúp bạn có một ly trống và truy cập vào nếm thử bất kỳ và tất cả các gins bạn quan tâm. Bạn cũng có cơ hội nói chuyện với các nhà máy chưng cất trong nhiều trường hợp và nếu bạn yêu, bạn có thể mua chai rượu gin tại đây cũng vậy.
Hôm nay, nó khá bận rộn, nhưng mọi người đều biết tất cả chúng tôi ở đây vì lý do tương tự, vì vậy nó rất thân thiện ở đây.
Christina và tôi cuộn tay áo lên và đi vòng quanh phòng.
Điểm dừng chân đầu tiên của chúng tôi là vợ nông dân, nơi chúng tôi được trò chuyện với Kylie – người chưng cất đầu và chủ sở hữu (thực sự, vợ nông dân) của nhà máy chưng cất.
Cô ấy nấu ăn ở Allworth, không quá xa Maitland, nơi chúng tôi gần đây đã dành một ngày cuối tuần.
Gin Kylie rất ngon, tươi và cân bằng. Chúng tôi đã bắt đầu mạnh mẽ với cái này. Thật khó để đánh bại, không phải là chúng tôi giữ điểm.
Một điểm nổi bật khác là thời gian của chúng tôi tại bàn chưng cất Bass & Flinder. Có thể là phạm vi quan trọng nhất của các gins, đây cũng là một trong những nhà máy chưng cất rượu gin lâu đời nhất trong cả nước.
Mở cửa vào năm 2009, có ý nghĩa rằng nhà máy chưng cất này có rất nhiều phong cách.
Tôi thử tất cả! Hàng hải, một loại rượu gin theo mùa nhưng một loại mà có khả năng trở thành một người thường xuyên, là đất và mặn, đầy sở thích của biển. Rất tuyệt vời.
Tại tĐầu kia của quy mô tạm thời là công ty chưng cất Wildspirit, người chỉ mới mở một vài tuần! Mặc dù vậy, họ đã giành được một giải thưởng: cho nghệ thuật nhãn chai chai của họ. Nó khá tốt, tôi nên thừa nhận.
Wildspirits CO chỉ có một gin vào lúc này, nhưng nó khác với nhiều gins ngoài kia. Với các loại thực vật của cà chua tươi và cần tây, rượu gin mặn này là lý tưởng cho một loại cocktail cá hồng đỏ – về cơ bản là một Mary đẫm máu nhưng với rượu gin thay vì vodka.
Một trong những nhà máy chưng cất cuối cùng chúng tôi kiểm tra là một trong những nơi tôi muốn thử một lúc. Cấm gin có lẽ có bao bì tốt nhất mà chúng tôi đã thấy với một chai kiểu hông.
Nhưng, như họ nói, đó là những gì mà bên trong đó tính, và những người đàn ông này kiếm sống theo nó. Đặc biệt, rượu gin có tuổi thùng của họ là tuyệt vời.
Tuổi trong các thùng từng giữ Kentucky Bourbon, sau đó là Barossa Shiraz, 60%ABV Gin này rất phức tạp, phong phú và có thể uống được một cách khủng khiếp. Khó nói không với những thứ này.
Chúng tôi kết thúc tuần với một bữa tiệc tuyệt vời ở Balgowlah – bạn thân Riccardo của chúng tôi đang kỷ niệm sinh nhật lần thứ 80 của anh ấy. Mọi người ở đây giống như gia đình đối với chúng tôi và chúng tôi rất vui khi có thể đến.
Đó là một ngày tuyệt vời; Điều hối tiếc duy nhất của tôi là tôi đã biết anh ấy trong tất cả 80 năm của anh ấy.
Chúng tôi hy vọng bạn đã vui mừng trong phiên bản hàng tuần này.
Chúc mừng – Jim & Christina XX